Ramat propi

Les mans expertes de Xavi cuiden el ramat d'unes 400 ovelles, vetllant per la seva alimentació i garantint la qualitat de la seva llet. Amb aquesta llet d'ovella obtenim els excel·lents productes que podràs descobrir.

+400

Ovelles de la raça Assaf

Els nostres formatges

La clau de la qualitat dels nostres productes recau en la llet que ens donen les nostres ovelles. Formatges de llet d'ovella d'elaboració artesana: formatges per untar, tendres i madurats, de sabor fi i suau, amb diferents sabors: natural, herbes fines, tòfona, pebre vermell i romaní.

Formatge Semi Madurat

"Suau i intens, amb una textura flexible i un punt granulós."

¡Versàtil i conciliador!

Medalla de plata al World Cheese Awards 2022

Formatge Àvid

"Quebradís amb un dolç d'avellana poc torrada. La pell, com gotes de pluja sobre les fulles, li aporta intensita."

Retrogust persistent, toc d'herbes aromàtiques amb una ombra de picant!

Medalla d'Or al Lactium 2021 en pastes àcides d'ovella.
Medalla de bronze als World Cheese Awards 2016-17.

Formatge Semi Madurat Romaní

"Delicat i refinat, la seva textura combina suavitat amb un lleuger toc de granularitat."

Aromàtic, lleugerament picant i escurridís al paladar!

Formatge Tacat de Tòfona

"Ple de frescor, sembla que mossegem una cistella de verdures, amb tants gustos i matisos.s"

Sabors que ens insinuen un còctel exòtic!

Medalla de Plata al World Cheese Awards 2017-18

Formatge La Lluna

"Formatge singular i distintiu. La seva degustació és llarga i sorprenent."

Textura tova, sabor molt intens i aroma potent!

Medalla de bronze als World Cheese Awards 2022

Formatge Tendre

"Formatge primaveral, amb olor dolç i un punt acidulat, el seu sabor és alimonat, rodó, amb un toc de fulles verdes."

¡Un punt d'humitat refrescant!

Medalla de Plata al World Cheese Awards 2016-17 y bronze al 2019-20

Formatge Gran Madurat

"Amb el toc picant de l'oli acabat de premsar i després la dolçor aromàtica, amb una textura alhora trencadissa però melosa."

Invaïx la boca a la primera mossegada!

Formatge Herbat

"Lleuger toc d'acidesa de pi, un regust a cereals acabats de collir, a cavall entre la frescor primaveral i la calor del sol que ja torra l'herba."

Acompanyat d'una cerveseta, farà el vermut més feliç!

Medalla de Bronze al World Cheese Awards 2018-19.